Mollete de Solomillo de Vaca Vieja
14,00€

Mollete de Calamares a la Andaluza con Alioli
12,00€

Mollete de mejillones con patatas fritas
10,00€

Mollete de anchoas y leche condensada
8,50€

Jamón de Bellota 100%
22,00€

Cecina de Vaca de Astorga
12,00€

Anchoa de Santoña, pan y mantequilla (6 ud)
24,00€

Gran Boqueron en vinagre a la Donostiarra
16,00€

Gilda Bribon. Gordal, piparra y Anchoa
4,00€

Ensaladilla Bribón de Madrid
12,50€

Tortilla vaga de chistorra, pimientos de Guernica e Idiazabal ahumado
15,00€

Pimientos del Padrón D.O. fritos
12,00€

Croquetas de jamón con yema curada (6 uds.)
12,00€

Tortitas de Maíz, Atún Rojo, Chipotle y Aguacate (4 uds.)
18,00€

Steak tartar de Vaca Bribon de Madrid
18,00€

“Chanquetes” con huevos fritos y Paletilla Ibérica
18,00€

Calamar de Potera a la Andaluza con Alioli
19,00€

Ceviche de Dorada a la Brasa
21.00€

Tomate Salitre Aliñado con sal negra y AOVE (Aceites unicos, Picual Temprano)
(Tomate de las Norias, Almeria)
13,00€

Tomate Salitre, Piparra, Cebolleta y Bonito del Norte
16,00€

Guisante Lagrima de Benifaraig, yema de huevo semicurada y jugo de sus vainas
28,00€

Alcachofa Morada de Meliana en flor a la plancha y pimienta negra
18,00€

Ensalada de Hinojo, espinacas, hierbabuena y sésamo garrapiñado
12.00€

Pisto Con Huevo de dos Yemas
14,00€

Chuleta de Vaca Vieja con patatas Hojaldradas y Pimientos de Guernica fritos
56,00€

Patatas Hojaldradas Fritas Extras
10.00€

Hamburguesa de Vaca, queso Iraty y bacon ahumado en pan de brioche
14.00€

Albóndigas de Ternera con patatas fritas
19,00€

Pluma Ibérica  y seta shitake salteada a la llama
22,00€

Lenteja pardina guisada con carrilleras y patatas
19,00€

Merluza a la plancha con verduritas salteadas y polvo de jamón
24,00€

Atún Rojo, dos huevos con 3 yemas y patatas fritas hojaldradas
24,00€

Atún Rojo con teriyaki, cebolla asada y roja crujiente
24,00€