¿Qué te apetece Bribón?

CARTA

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Conservas de nuestra Mantequería

Mejillones en escabeche
11,50€

Nuestros Molletes

Mollete de Solomillo de Vaca Vieja
14,00€

Mollete de Calamares a la Andaluza con Alioli
12,00€

Mollete de mejillones con patatas fritas
10,00€

Mollete de anchoas y leche condensada
7,50€

Ibéricos y Salazones

Jamón de Bellota 100%
22,00€

Cecina de Vaca de Astorga
12,00€

Anchoa de Santoña, pan y mantequilla (6 ud)
24,00€

Gran Boqueron en vinagre a la Donostiarra
16,00€

Gilda Bribon. Gordal, piparra y Anchoa
4,00€

 

Para empezar

Ensaladilla Bribón de Madrid
12,50€

Tortilla vaga de chistorra, pimientos de Guernica e Idiazabal ahumado
15,00€

Pimientos del Padrón D.O. fritos
12,00€

Croquetas de jamón con yema curada (6 uds.)
12,00€

Tortitas de Maíz, Atún Rojo, Chipotle y Aguacate (4 uds.)
18,00€

Steak tartar de Vaca Bribon de Madrid
18,00€

“Chanquetes” con huevos fritos y Paletilla Ibérica
18,00€

Calamar de Potera a la Andaluza con Alioli
19,00€

Ceviche de Dorada a la Brasa
21.00€

De la huerta

Tomate Raff Aliñado con sal negra y AOVE (Aceites unicos, Picual Temprano)
13,00€

Tomate Raff, Piparra, Cebolleta y Bonito del Norte
16,00€

Gazpacho de Sandia en copa de Vino
8.50€

Pisto Con Huevo de dos Yemas
11,00€

Carnes

Chuleta de Vaca Vieja con patatas Hojaldradas y Pimientos de Guernica fritos
56,00€

Patatas Hojaldradas Fritas Extras
10.00€

Hamburguesa de Vaca, queso Iraty y bacon ahumado en pan de brioche
14.00€

Albóndigas de Ternera con patatas fritas
19,00€

Pluma Ibérica  y seta shitake salteada a la llama
22,00€

Pescados

Merluza a la plancha con verduritas salteadas y polvo de jamón
24,00€

Atún Rojo, dos huevos con 3 yemas y patatas fritas hojaldradas
24,00€

Atún Rojo con teriyaki, cebolla asada y roja crujiente
24,00€

Postres

Cremoso de Chocolate, bizcocho aireado y galleta de almendra y chocolate
7,00€

Flan de Queso, dulce de Leche y Galleta
7,00€

Corte de Comtessa con salsa de chocolate con leche
7,00€

Brownie de Chocolate con leche, almendras y galleta
8,00€

 

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